Questa ricettina che vi passo è un bijoux visto che fa un figurone a vederla ed è buonissima, morbida e profumata..unico accorgimento:NON PENSATE ALLE CALORIE!!
torta di rose salata
OCCORRENTE PER L’IMPASTO:
500 gr di farina(350 di manitoba,150 di 00) ,
1 cubetto di lievito fresco,
100 gr di zucchero,
1 busta di vanillina,
1 cucchiaino raso di sale,
2 uova,
80 gr di burro morbidissimo,
150 ml di latte tiepido.
OCCORRENTE PER LA FARCIA:
200 gr di prosciutto cotto
100 gr provola
parmigiano reggiano
4 cucchiai di salame piccante a cubettini
stracchino
PREPARAZIONE
Setacciare la farina ,mescolare con il lievito,al centro mettere tutti gli altri ingredienti e il latte a filo.
Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti tirandolo con i polsi e battendolo sul piano,coprire e far lievitare. Dopo mezz’ora tendere l’impasto con un mattarello, in modo che si formi un rettangolo quanto più regolare possibile con uno spessore di 3 mm circa. A questo punto spalmare lo stracchino su tutto il rettangolo, stando attenti a lasciare un mezzo cm di bordo, stendere le fette di prosciutto, il formaggio tagliato sottile, la dadolata di salame e 3 cucchiai di parmigiano. Creare un rotolo avvolgendo su se stessa la pasta stesa e farcita arrotolando sul lato più lungo. Tagliare in 10 pezzi il rotolo e chiudere le girelle ottenute da uno dei lati piatti in modo che la base non faccia uscire via tutto il ripieno cuocendosi. Mettere i pezzetti-girelle in una teglia con carta forno distanziati e lasciare lievitare per 2 ore.
Una volta lievitata spennellare con burro e spolverizzare con il parmigiano prima di infornarla per 30-35 min a 200!!(cmq controllare sempre la cottura..il forno fa la differenza!!)
Buon appetito!!
