Non so quante persone leggono questo blog, ma mi scuso anche con chi per sbaglio sia capitato in questa mia pag in questi giorni e abbia notato l’assenteismo prolungato e sfacciato della sottoscritta CARAMELLA FANNULLONA!
Perdono!!!:-)
E’ che in questo periodo io e la mia dolce metà, essendo una coppia che va controcorrente (proprio come l’animale che in questo blog meglio ci rappresenta, vale a dire l’aragosta viola), invece di metterci a dieta post-natalizia non facciamo altro che nutrirci con luculliani banchetti!!Povere stelle!!E proprio come un’aragosta ci stiamo irrobustendo la corazza-panza..o panza corazzata..ormai è lo stesso!
L’altra sera, giusto per non perdere l’etto, ho preparato con la mia fantastica MdP (macchina del pane) un impasto fantasticissimo, morbidissimo e profumato…ve lo consiglio sia per la realizzazione di calzoni, sia per focacce ripiene…ma soprattutto come panzerottini fritti per un buffet!! La prossima volta infatti credo proprio di “ammazzarli “fritti”…
OCCORRENTE
500 gr farina
40 gr strutto o burro morbido
40 gr zucchero
1 cb lievito birra
1 tazza di latte
1 pz sale fino
RIPIENO
prosciutto cotto
mozzarella asciutta
passata di pomodoro !condita con olio sale e origano)
1uovo sbattuto per spennellare
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti per fare la pasta nella MdP e impostate il programma che impasta e lievita (se siete senza MdP o impastatrice lavorate gli ingredienti come fareste per impastare una qualsiasi focaccia/pizza).
Dopo le 2 ore del programma (o dopo aver fatto lievitare 2 ore in un luogo tiepido e umido) formate tante palline di pasta e fate riposare un’altra mezzoretta…quindi armatevi di mattarello e stendete le palline in cerchietti di 10 cm di diametro circa (per i calzoni, ma per i panzerottini pure la metà..e cmq fate come più vi piace).
Mettere un cuchiaino di salsa al centro del cerchietto e stendetela leggermente stando lontano dal bordo; aggiungere una fetta di mozzarella e del prosciutto cotto (o quello che più vi piace..tipo funghi e prosciutto non sarebbe niente male!!)
Richiudere i calzoni/panzerotti a meta facendo aderire i bordi con un pò di pressione per non rischiare che questi si possano aprire. Posare i calzoni su carta da forno imburrata con strutto o burro e spennellare con uovo sbattutto quindi infornare a forno caldissimo 220° -250°c.
Il risultato è questo..
Solo una parola per descriverli:GOLOSISSIMIIIIIIIIIIIII!!
