La ricetta che segue la pubblico e la dedico alla mia amichetta del cuore, nonchè commara, nonchè la mia/sua ombra che mi chiedeva appunto ieri sera una ricetta di dolce con cioccolato e pere. L’ho chiamata “FACILMENTEPAOLA” per incitare Paola, tranquillizzandola sulla facile esecuzione..come ogni cosa è sempre più difficile a dirsi che a farsi!!!!

Quindi “Forza Paola!!! mattarello in mano e ….. MURTALITI!!!!!” (che potrebbe sembrare una parolaccia, ma che in salento significa DAI IL MEGLIO DI TE!!!)

Se si guarda su internet non c’è che l’imbarazzo della scelta: crostate/torte di Cioccolato e Pere di ogni tipo!!

Quella che ho testato io, posso confermare sia proprio buona!!! o almeno da queste parti ha riscosso il suo modesto successo!!!sarà pure vero che in casa mia ..e nel mio condominio (visto la mia amata condomina, nonchè amichetta peperina, nonchè donna-del-monte-che-dice-si) siamo particolarmente SENSIBILI allo zucchero!!!!!!!!!!!!! Però appunto la donna-del-monte-che-dice-si, con la quale condivido pensieri, risate e ricette,  l’ha pure rifatta per proporla ai suoi colleghi e ha avuto anche in quella sede ottimi riscontri, a quanto pare!!!

Quindi sono abbastanza tranquilla nel consigliarvela come adattissima per accompagnare una tazza di tè o di caffè…e perchè no??!!!anche di cioccolata calda, se ve lo potete permettere!!!

Che goduria!!!

Ma mettiamoci all’opera!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OCCORRENTE PER LA semil-FROLLA

400 g di farina

2 uova

180 g di zucchero

 200 g di ricotta (oppure 200 gr burro)

3 cucchiaini rasi di lievito

 una bustina di vanillina

 un pizzico di sale

OCCORRENTE PER IL RIPIENO

100 g di cioccolato fondente amaro (70% per me)

 85 g di burro

100g di zucchero

125 g nocciole tritate quasi a farina

 1uovo

800/850 g di pere Abate

120 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla  lavorando velocemente gli ingredienti;  formare un panetto e metterlo in frigo fasciato da pellicola  per almeno un’ora.

Nel frattempo sbucciare le pere, tagliarle a grossi pezzi e farli cuocere in una padella con una noce di burro e 120 g di zucchero per una decina di minuti…….una volta cotte, mettere le pere a sgocciolare.

Preparare la crema al cioccolato: rompere il cioccolato a pezzetti e sciogliere a bagnomaria. Macinare le nocciole il tutto fino a che un guscio polvere finissima. In una ciotola, lavorare il burro a crema con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero e sbattere fino ad ottenere una miscela cremosa e pallida. Aggiungere l’ uovo, mescolare e quindi unire lafarina di  nocciola e cioccolato. La crema deve essere uniforme, se è troppo liquida aggiungere un pò di farina(20gr)

Ora passiamo all’ assemblaggio: dividere la frolla in 2 parti, una + grande dell’altra stendere quest’ultima per foderare bordi e fondo di una teglia ricoperta con carta forno. Mettere sopra questa frolla la crema cioccolatosa e poi le pere sgocciolate; ricoprire con la frolla rimasta (io invece di stenderla l’ho sbriciolata con le mani e l’ho sparsa sopra come se fosse mozzarella su una pizza).

Infornare in forno caldo a 180° finchè la frolla non si è bella dorata.

Io l’ho decorata con cioccolato bianco e al latte frattuggiato.